Салат из чернослива с орехами и чесноком
8 июля 2008
500 грамм чернослива, 2 стакана очищенных грецких орехов, 3-4 дольки чеснока, 1 баночка майонеза, 2 чайных ложки сахара, лимонный сок и соль по вкусу.
Чернослив хорошо вымыть и зальем холодной кипяченой водой на сутки, чтобы он набух, и из него легко вынималась косточка (воды нальем столько, чтобы она слегка покрывала чернослив). Когда он размякнет, вынем из ягод косточки. Ягоды разложим на полотенце, чтобы они подсохли. Орехи и чеснок потолочь в ступке так, чтобы получилась однородная маслянистая масса. выложим ее в мисочку, посолим и, растирая, добавим постепенно лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. растираем до тех пор, пока масса не побелеет. Каждую ягоду чернослива нафаршируем ореховой массой, положим в стеклянный салатник, зальем майонезом, растертым с сахаром. Сверху посыпаем мелко измельченной зеленью петрушки.